有人知道什么是"决菜"吗?

蕨菜又名龙头菜，自古以来就被当作可食野菜，深得人们喜爱。

每100克鲜蕨菜含胡萝卜素1．04毫克，维生素B20．13毫克，维生素C27毫克，还含有18种氨基酸、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。

中医认为，蕨菜性寒，味甘，有清热化痰、降气、滑肠、健胃、活血、止痛等作用。可镇静安神，活血消肿，强健脾胃，祛风。

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病。

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

民间常用蕨菜治疗痢疾及小便淋漓不通，有一定疗效。
现代医学认为，常吃蕨菜能防治高血压，有数据显示，常吃蕨菜的地区，癌症的发病率明显低于其它地区，所以认为蕨菜还有一定的抗癌作用。
切丝，炒锅热，放油，加肉丝煸炒至水干，放调料、再放蕨段，炒至入味即可。这种做法咸鲜味美，具有滋补虚强身健体的作用。也可以取鲜蕨菜300，冼净，人沸水锅煮熟，捞出，切段，放入盐、蒜调料拌着吃，具有顺气化痰，清热通便作用。还可以晾干，过季当干菜吃。

摘自《医药养生保健报》